一、材料

　　1、原料

　　蛋糕粉（或低筋面粉）130克，泡打粉2.5克，奶粉7克，动物鲜奶油50克，黄油9克，鸡蛋l50克，蜂蜜15毫升，60℃温开水15毫升

　　2、调料

　　杏仁粉15克、玉米淀粉5克，细砂糖130克，盐1克

二、制作步骤

　　1、将蛋糕纸杯放入蛋糕模中，蜂蜜加温开水调成蜂蜜水，所有粉类混合后过筛。黄油室温下软化，切小块，放入小锅内，加入动物鲜奶油，小火煮至成液态，熄火凉至温热。

　　2、鸡蛋磕入打蛋盆中，加入盐、细砂糖，隔45℃温水加热，用手动打蛋器搅拌。当蛋液温度达到38℃时端离，用电动打蛋器中速搅打，直到蛋液的色泽由黄色变为浅白色，体积也膨大一倍。

　　3、继续中速搅打，至提起打蛋头，流下的蛋液可在表面画出“8”字，并且痕迹在几秒后才消失。转低速再搅打1分钟，消除蛋液中的大气泡，使蛋液变得更细腻。

　　4、加入过筛的所有粉类，用橡胶刮刀反复翻拌50下，直至面糊变得较光滑，倒入调好的蜂蜜水，迅速拌匀。倒入鲜奶油和黄油混合液，迅速翻拌成蛋糕糊。

　　5、将蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入蛋糕模具中的蛋糕纸杯中(九分满)将模具放入预热好的烤箱中层，以170℃上下火烤20-25分钟，至蛋糕表面有些微金黄色即可。