一、材料

　　1、原料

　　低筋面粉60克，黄油50克，动物鲜奶油100毫升，清水100毫升，鸡蛋2个（约110克)

　　2、调料

　　盐l克，细砂糖10克

二、制作步骤

　　1、将黄油软化，切成小块，和盐、清水一起放入小锅内，用中小火煮至黄油化成液态，清水沸腾。

　　2、马上离火，立即加入低筋面粉。用木铲划圈搅拌，使面粉都被均匀地烫到，变成面团。

　　3、重新开小火，加热面团以去除水分，用木铲翻动面团，直至锅底起一层薄膜，离火。

　　4、将面团倒入大盆内，摊开散热至不烫手。将鸡蛋打散，分次少量地加入面团中，每次都用手动打蛋器搅打均匀。

　　5、搅至面团完全吸收了蛋液，成为光滑、细致的面糊，用刮刀铲起呈倒三角状，但不滴落。

　　6、将面糊装入裱花袋内，用圆形花嘴在烤盘上挤出圆形面糊。用蘸了凉水的餐叉将面糊表面的尖峰处压平。

　　7、烤箱预热至200℃，将泡芙以上下火、200℃、中层烤25分钟后，放凉至不烫手。用面包刀将泡芙中间位置割开，不要割断。

　　8、将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡，装入裱花袋中，用菊花嘴挤入泡芙中，装饰水果即可。