一、材料

　　1、原料

　　普通高粉300克，耐高糖酵母4克，牛奶198克，蛋黄20克，糖30克，盐4克，黄油30克

　　2、辅料

　　红豆沙、芝麻各适量

　　3、特殊工具

　　10寸披萨深盘1个，烤箱1台

二、做法

　　1、除黄油外的其他原料混合，揉至面筋能够延展，加入软化的黄油，继续揉至可拉开能延展不破的薄膜。

　　2、收圆入盆，置于温暖处发酵至两倍大。

　　3、取出面团，按压排气，分割11等份，逐个滚圆。覆盖，中间发酵15分钟。

　　4、披萨盘内壁和底部用黄油(不必软化)擦匀。取一个小面团，再次按压排气，略擀圆，并将边缘压薄。

　　5、包入红豆沙馅料。

　　6、收口搓圆，排放入模具中，最后发酵约40分钟，将表面刷匀蛋清，撒上芝麻。入预热至190℃的烤箱，中层，烤14分钟即可。