一、用料

　　高筋面粉250克，可可粉15克，奶粉10克，核桃仁50克，鲜酵母4克，水188克，白糖40克，黄油30克，鸡蛋1个

二、制作过程

　　1、把面粉、可可粉、奶粉、白糖放入盆中，搅拌均匀。

　　2、鲜酵母用水浸泡3分钟，搅匀成酵母水。

　　3、把酵母水分次倒入混合面粉中。

　　4、用手揉成团。

　　5、放入黄油，用手揉匀。

　　6、把面团放到台面上，不断揉搓摔打。

　　7、直到可以拉出薄膜。

　　8、核桃仁入200℃烤箱烤5分钟，取出晾凉，用刀切碎。

　　9、把核桃碎放入面团中。

　　10、反复折叠按压，直到核桃碎在面团中分布均匀。

　　11、把核桃面团加盖，发酵至面团原体积的3倍大。

　　12、发酵好的面团分割成6等份，滚圆后放入纸杯中，静置发酵至原体积的3倍大，即成面包坯。

　　13、鸡蛋打散，用刷子把蛋液刷在面包坯表面。

　　14、把面包坯放入烤箱中层，以180℃烤15分钟即可。

三、注意事项

　　1、手工揉面时不要着急，一定要揉搓至面团可以拉出薄膜。

　　２、表面刷蛋液时，用刷子蘸少量蛋液多刷几次，不要一次蘸太多，使蛋液流得到处都是。