一、用料

　　1、派皮

　　奶油225克，糖浆165毫升，蛋黄5个，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，柠檬皮少量

　　2、馅

　　熟南瓜300克，奶油20克，鲜奶油30克，蛋黄50克，红糖粉50克，肉桂粉4克，栗粉15克，橙汁20毫升，南瓜柄1个

二、制作方法

　　1、把派皮部分的奶油、糖浆混合拌匀，然后分次加入蛋黄，拌至完全透彻。

　　2、然后加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉、柠檬皮、拌匀成面团。

　　3、将面团倒在案台上，用手搓揉至光滑状。

　　4、取适量面团用擀面杖压薄，卷起铺于派模内。

　　5、再用擀面杖压平模边。

　　6、用叉子扎孔备用。

　　7、将馅部分的熟南瓜、奶油、红糖粉混合，拌匀。

　　8、加入肉桂粉、粟粉，拌至无干粉状。

　　9、加入鲜奶油、蛋黄、橙汁，完全拌匀。

　　10、倒入备好的派模内。

　　11、在表面放上南瓜柄装饰，放入烤炉，以150℃的炉温烘烤。

　　12、烤35分钟，至完全熟透，出炉冷却，脱模即可。

三、注意事项

　　熟南瓜含水分太多，所以馅料中不要加入太多，可以采用蒸的方法把南瓜蒸熟，这样做出来的南瓜比煮熟的含水分较少，甜度也会更高。没有南瓜柄的，也可以撒上干果作装饰。