一、用料

　　1、派皮

　　奶油225克，糖浆165毫升，蛋黄5个，低筋面粉555克，奶香粉6克，吉士粉30克，柠檬皮少量

　　2、馅

　　熟香芋泥350克，砂糖、奶粉、全蛋液各50克，奶油30克，蜂蜜20毫升，熟香芋粒适量

二、制作方法

　　1、奶油、糖浆混合，拌匀。

　　2、分次加入蛋黄，拌透。

　　3、加入低筋面粉、奶香粉、吉士粉和柠檬皮，拌匀成面团。

　　4、将面团倒在案台上，再用手堆叠成纯滑面团。

　　5、将面团擀薄，卷起铺于派模内。

　　6、再将边压平，用叉在表面扎孔备用。

　　7、将熟香芋泥、砂糖、奶油混合，压烂。

　　8、分次加入蜂蜜、全蛋液、奶粉，拌匀成馅料。

　　9、然后将馅料倒入派模内，抹平。

　　10、再在表面撒上熟香芋粒作装饰。

　　11、入炉以150℃的炉温烘烤。

　　12、烤约40分钟至熟透后，出炉脱模即可。

三、注意事项

　　香芋要选粉一点的，可以先分成小块，再蒸熟或烤熟，将熟香芋块用刀面挤压，即可轻松做成香芋泥，注意在香芋做熟后要趁热赶快制作，效果更好。