一、材料

　　1、原料

　　大米400克，牛肉、绿豆芽各300克，香菜末适量

　　2、调料

　　葱花、精盐、生抽、胡椒粉、淀粉、白糖、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将大米洗净，用精盐拌匀，倒入沸水锅中煮成粥；绿豆芽洗净，用热油炒香，放入粥锅中同煮。

　　2、将牛肉洗净，剁成肉泥，加入精盐、白糖、生抽、植物油、淀粉拌匀，团成丸子。

　　3、待粥煮至将熟时，放入牛肉丸子同煮至熟，撒入香菜末、葱花和胡椒粉调匀，即可装碗上桌。