一、原料

　　1、材料

　　面粉500克，熟火腿50克，泡打粉5克，酵母3克

　　2、调料

　　葱25克，精盐1小匙，白糖2小匙，味精少许，香油1大匙

二、制作步骤

　　1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面团，擀成薄片；熟火腿洗净，切成碎末。

　　2、把薄面片放在案板上，先抹上香油，再撒上精盐、味精、葱花、熟火腿末，然后切成15厘米长、12厘米宽的长方片。

　　3、将长方片叠起来，用刀切成细丝，分成数份，再顺丝搓一下，从两头向中间卷拢，接口向下，饧15分钟成生坯火腿卷生坯。

　　4、把火腿卷生坯放在蒸锅内，旺火蒸约10分钟至熟，取出后一分为二即可。

三、注意事项

　　1、火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香成带甜，肥肉香而不腻，美味可口，因其肉质嫣红似火得名。我们著名的火腿品种有很多，其中最为著名的有浙江金华火腿、江苏如皋火腿，江西安福火腿和云南宣威火腿等。

　　2、火腿肉含丰富的蛋白质和适度的脂肪，多种氨基酸、多种维生素和矿物质。火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，其各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。