一、原料

　　1、材料

　　中筋面粉500克，老酵面75克，香肠50克

　　2、调料

　　葱末30克，花椒盐1/2小匙，食用碱水少许，植物油2小匙

二、制作步骤

　　1、老酵面放入盘内，加入适量的温水调拌均匀，再加入中筋面粉和成面团，稍饧成发酵面团；香肠上屉蒸5分钟，取出，切成小粒。

　　2、把发酵面团加入食用碱水揉匀，再把面团擀成长20厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的长方形面片。

　　3、把葱末和植物油抹在面片上，撒上花椒盐、香肠粒由上向下卷成简状，切成肠卷生坯，整齐地摆入笼屉内，用旺火蒸15分钟即可。

三、注意事项

　　一个个松软精致、有滋有味的椒盐花卷，是孩子们喜欢的主食。椒盐花卷可以提前蒸好晾凉，装在保鲜袋内放在冰箱中冷藏，食用时蒸一下，口感如同刚出锅时那样，而且也很节省时间。