一、原料

　　1、材料

　　面粉300克，烤肠8根，干酵母1小匙，鸡蛋2个，面包改良剂少许

　　2、调料

　　牛奶1杯，白糖2大匙，精盐1小匙，黄油5克，植物油适量

二、制作步骤

　　1、把面粉过细筛，放在容器内，磕入鸡蛋，加入干酵母、牛奶、白糖和黄油调匀，再放入搅拌器内搅打均匀，加入精盐，继续打成光滑的面团。

　　2、将光滑的面团取出，稍揉去掉空气，放在案板上，用擀面杖擀成长方形，刷上一层植物油。

　　3、把面片叠成5层，切成大小一致的八块，再顺势将切好的烤肠条放在中间，卷成花卷状成生坯。

　　4、把花卷生坯放入发酵箱内饧发30分钟，在生坯表面刷上少许鸡蛋液，放入预热好的烤箱内，用上下温180℃烘烤约20分钟，取出即成。

三、注意事项

　　1、烤肠特色卷色泽金黄，口感暄软，口味浓香，是一道非常有特点的花卷品种。

　　2、制作好的烤肠特色卷作为一道面食，也可以搭配其他小菜。家庭中用烤肠特色卷搭配小凉菜（如腌黄瓜、榨菜丝等）和美味的米粥，一顿丰盛的早餐就做成了。