一、原料

　　1、材料

　　面粉250克，土豆丝150克，猪肉丝75克，韭菜段50克，火腿丝25克

　　2、调料

　　葱花25克，姜末15克，精盐1/3小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，酱油2大匙，香油1小匙，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、把面粉放入盆内，加入约70℃的热水烫匀，搓成面团，下成面剂，擀成圆饼，一面刷上少许植物油，把有油的一面摞在一块成生坯。

　　2、平底锅置火上，用旺火烧热，放入加工好的生坯，烙3~5分钟，迅速起锅，然后趁热一个一个揭开成面饼。

　　3、净锅烧热，放入猪肉丝至煸熟，加入葱花、姜末、土豆丝、酱油、味精、精盐、胡椒粉炒匀。

　　4、再加入火腿丝、韭菜段，淋上香油成馅料，用面饼卷成花卷状，码放在盘内，上桌即可。

三、注意事项

　　1、如意三丝卷具有浓郁的家常风味，其制作方法是把烫好的面团制作成饼坯，放入热锅内烙熟后，卷上炒好的三种丝料后食用，成品具有色泽淡雅、口味鲜香、味美适口的特色，尤其以春季食用为佳。

　　2、如意三丝卷的馅料可以有多种变化，如除了猪肉丝，也可以改用牛肉丝、鸡肉丝；而蔬菜的变化更多，其中常见的有绿豆芽、豌豆苗、甘蓝丝、胡萝卜丝、黄瓜丝等。此外如果加入一些菌类，如香菇丝、木耳丝等，风味更佳。