一、原料

　　1、材料

　　糯米100克，紫菜2张，火腿75克，胡萝卜50克，黄瓜30克

　　2、调料  

　　精盐1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许

二、制作步骤

　　1、将糯米浸泡并淘洗干净，放入大碗内，上屉用旺火蒸至熟，取出、晾凉。

　　2、把蒸好并且晾凉的糯米饭放在容器内，加入精盐、味精和胡椒粉调拌均匀。

　　3、火腿刷洗干净，放入蒸锅内蒸5分钟，取出、晾凉，切成小条；胡梦卜去根和外皮，洗净，切成小条；黄瓜洗净。擦净水分，切成长条。

　　4、取紫菜一张，均匀地铺上一层熟糯米饭，再放上火腿条、胡萝卜、黄瓜条，然后从上而下卷起、卷紧成紫菜卷，改刀后装盘即可。

三、注意事项

　　紫菜为藻类植物的藻体，藻体紫色，-般高12~30厘米。养殖的紫菜最长达4米以上。紫菜分布在辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海，朝鲜、日本也产。紫菜属红藻类植物。生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因可入菜而得名。