一、材料

　　1、原料

　　莜麦面100克，鸡蛋2个，小油菜50克

　　2、调料

　　葱、盐、植物油各适量

二、做法

　　1、鸡蛋磕入碗中打匀制成蛋液；葱洗净切成葱花；小油菜洗净剁碎。

　　2、将莜麦面加入鸡蛋液、盐、油菜末、葱花，混合均匀，如果过于黏稠可以加少许水。

　　3、平底锅放少许植物油，放入莜面糊，摊成面饼，注意厚薄均匀，煎至两面金黄时取出，卷成卷，切成花卷即可。