一、材料

　　原料：米饭300克，卤肉150克，土豆1个，胡萝卜半根，青椒1个

　　调料：食盐、咖喱粉、植物油、蒜各适量

二、制作方法

　　1、土豆、胡萝卜、青椒都切成小块，蒜瓣拍破切成蒜末，卤肉切块。

　　2、将锅烧热放植物油转小火，放蒜末炒出香味，再放咖喱粉炒出香味。

　　3、倒入土豆、胡萝卜、青椒炒匀，放入清水没过所有食材1厘米。

　　4、大火烧开，小火焖5分钟。

　　5、放入卤肉块拌匀，再炖至土豆熟。

　　6、用勺子压碎1/5的土豆。

　　7、大火收一下汤汁，放入适量的食盐调味。

　　8、盛一盘子米饭，浇上卤肉咖喱汁即可。

三、注意事项

　　土豆味甘、性平、微凉，有和胃调中、益气强身、美容、抗衰老之功效。