一、材料

　　1、原料

　　大米300克，黄鱼1条，香菜末5克

　　2、调料

　　葱花5克，姜丝3克，精盐、酱油各适量，熟油3大匙

二、制作步骤

　　1、将大米淘洗干净，用少许精盐拌匀，腌渍片刻，倒入沸水锅中，置火上先煮。

　　2、将黄鱼洗涤整理干净，用少许精盐拌匀，腌渍片刻，下入热油中煎至两面焦黄，再加入清水煮熟，出锅剔下鱼肉，鱼骨放回鱼汤内继续熬煮，熬好后去掉鱼骨，将鱼汤倒入粥锅内同煮。

　　3、将鱼肉用熟油和酱油拌匀，待粥煮好后，下入鱼肉，再次煮沸，撒上姜丝、香菜、葱花拌匀即成。