一、材料

　　1、原料

　　大米300克，光鸭1只，烧鸭半只，果皮1块，油条2根，香菜10克

　　2、调料

　　葱末5克，胡椒粉、豉油、熟油各适量，香油1/2小匙

二、制作步骤

　　1、将果皮洗净，放入锅中，加入适量清水，置火上先煮；大米用清水淘洗干净，倒入沸水锅中煮成米粥。

　　2、将烧鸭去骨、取肉，把鸭骨放入粥锅同煮，然后将光鸭洗净，放入热油中煎香，再加入适量清水煮至鸭熟，取出拆肉，将鸭骨和鸭汤倒入粥锅中。

　　3、将光鸭肉撕条，用豉油、熟油、香油、胡椒粉拌匀；烧鸭肉也撕成细条。

　　4、待粥快煮好时，将鸭骨捞出，下入鸭肉丝续煮至粥成，出锅装碗，再撒上香菜、葱未和切好的油条段即成。