一、材料

　　1、原料

　　大米200克，净仔鸡1只，人参5克，鸡肝150克，山药10克

　　2、调料

　　精盐适量

二、制作步骤

　　1、将鸡肝洗净，用开水烫过后切成薄片；仔鸡剖开，洗净，放入锅中，加入适量清水煮熟，取适量鸡肉撕成细丝，鸡汤留用；人参切成片(参须切成粒)；山药洗净，切块；大米淘洗干净。

　　2、将人参、大米一同放入鸡汤锅中，用中火煮至六分熟，再加入山药，待米软时放入鸡肝片和鸡肉丝略煮，然后加入精盐调味，即可盛出食用。