一、材料

　　1、原料

　　大米200克，净猪前蹄1只，花生仁50克，香菇5朵，香菜25克

　　2、调料

　　葱花少许，精盐、味精各1/2小匙，熟油2小匙

二、制作步骤

　　1、将大米淘洗干净，用清水浸泡1小时；猪蹄洗净后放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；香菇洗净，切成丝；香菜洗净，切成小段。

　　2、锅中加入清水，放入猪蹄、花生仁和香菇烧沸，再下入大米，用小火熬煮2小时，取出猪蹄。

　　3、然后加入精盐、味精、熟油、香菜段和葱花调匀，即可出锅装碗。