一、用料

　　地瓜150克，玉米面70克，水适量

二、制作过程

　　1、地瓜去皮、切块，放入锅内，加水煮。

　　2、煮地瓜的同时将玉米面放入碗中，加少许水使玉米面溶于水中成稀糊，搅拌至无干粉。

　　3、待地瓜煮至八成熟(即能用筷子插透的程度)时，把玉米面稀糊慢慢倒入锅内，边倒边搅拌。

　　4、再用小火煮5～10分钟即可。

三、注意事项

　　1、一定要用粗玉米面来做这道面粥，太细的玉米面糊化得快，很容易煳锅底。

　　2、玉米面要用少量水稀释后再入锅，这样就不会结成面疙瘩。

　　3、加入玉米糊以后要不断搅拌，否则容易煳锅底。

　　4、地瓜不要煮得太熟即应加入玉米糊，否则地瓜块容易软烂不成形。

　　5、要经过长时间小火熬煮，这样粥才香。