一、用料

　　1、原料

　　紫茄200克，肉末50克，粳米100克

　　2、调料

　　盐适量

二、做法

　　1、将茄子洗净，切成丝，入浠水中焯一下，捞出沥水，备用。

　　2、粳米淘洗干净，浸泡30分钟。

　　3、净锅加入适量清水，放入粳米，大火烧沸，加入茄丝、肉末，转小火煮至肉烂粥稠，加盐调味，出锅即可。