一、原料

　　1、材料

　　米饭300克，西红柿4个，鸡蛋3个，香菜末少许

　　2、调料

　　葱花、精盐、味精、胡椒粉、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、将西红柿洗净，切片；鸡蛋磕入碗内搅散，再放入热油锅中炒碎。

　　2、坐锅点火，加油烧热，先下入西红柿片爆炒。

　　3、再加入鸡蛋块、葱花、香菜末炒匀，然后调入味精、精盐、胡椒粉，趁热浇在米饭上即可。