一、原料

　　1、材料

　　米饭600克，牛肉200克，豌豆苗20克，西红柿（番茄）、鸡蛋各1个

　　2、调料

　　精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，酱油2小匙，淀粉、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、牛肉洗净，切片，加入酱油、少许植物油及淀粉拌匀，腌10分钟，再入油炒变色，装盘。

　　2、西红柿去蒂，洗净，切成块；鸡蛋磕入碗内搅匀。

　　3、锅中加油烧热，下入鸡蛋液、米饭翻炒，再放入牛肉片、西红柿块炒入味，然后加入精盐、味精、胡椒粉、酱油炒匀，撒入豌豆苗即可。