一、原料

　　1、材料

　　带皮五花肉400克，大米250克，荷叶1张，香菜段少许

　　2、调料

　　葱花少许，味精少许，五香粉少许，白糖少许，料酒少许，香油1小匙，酱油1大匙，卤水适量

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。

　　2、锅上火烧热，放入大米用微火炒至米粒膨胀、熟透，盛出。

　　3、将荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，取出后用冷水冲净，沥水。

　　4、五花肉洗净，放入清水中浸泡，切成3厘米大小的块，再入水焯烫出血污，捞出沥水。

　　5、猪肉放入卤水锅内，用旺火烧沸，转小火卤至刚熟，捞出，再加入大米、酱油、白糖、五香粉、料酒、味精腌30分钟。

　　6、荷叶铺入蒸笼内垫底，放入调拌好的猪肉块和大米，放入蒸锅内烧沸，用旺火蒸约30分钟至肉块熟烂入味，取出蒸笼，趁热撒上葱花、香菜段，淋入香油，上桌即可。