一、原料

　　1、材料

　　大米饭250克，鸡胸肉200克，菠菜100克，鸡蛋3个，水发冬菇50克，海苔碎少许

　　2、调料

　　精盐、料酒各1小匙，酱油、白糖、香油各1/2小匙

二、制作步骤

　　1、菠菜洗净，用沸水略焯，捞出切末；鸡蛋加入精盐、料酒调匀，倒入热油锅中炒碎，盛出。

　　2、鸡胸肉、水发冬菇洗净，切成碎末，再放入热油锅中炒至变色，加入白糖、酱油调味，淋上香油，出锅。

　　3、将大米饭蒸熟，扣在盘中，放上加工好的菠菜、鸡蛋、鸡肉和冬菇，再撒上海苔碎即可。