一、原料

　　1、材料

　　米饭400克，鸡肉40克，猪肥膘30克

　　2、调料

　　葱花、精盐、胡椒粉、牛奶、面包屑、粉汁、牛油各适量

二、制作步骤

　　1、将鸡肉、猪肥膘均洗净，剁成泥，加入葱花、精盐、胡椒粉拌匀，再分4次淋入牛奶拌好，然后放入冰箱中冷冻30分钟左右。

　　2、将肉泥制成4个球，裹匀面包屑，再放入热牛油锅中炸成黄色，然后放入烤炉中烤5分钟左右，制成鸡球。

　　3、将米饭盛入盘内，放入烤好的鸡球，浇上粉汁即可。