一、原料

　　1、材料

　　米饭500克，熟牛肉丁100克，鸡蛋3个，黄瓜片、西红柿片、水发海米各适量

　　2、调料

　　葱末50克，蒜末10克，辣椒粉1/2小匙，精盐、胡椒粉、植物油各适量

二、制作步骤

　　1、鸡蛋2个煎成荷包蛋，剩余鸡蛋磕入碗内打，再下入热油锅内摊成蛋皮，然后切成丝。

　　2、锅中加油烧热，爆香葱末、蒜末，下入海米和熟牛肉丁炒黄，再撒入辣椒粉炒透。

　　3、然后放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀，出锅装盘，放上煎鸡蛋和蛋皮丝，盘的周围摆上黄瓜片和西红柿片即成。