一、原料

　　1、材料

　　大米饭200克，鲜冬菇50克，胡萝卜、生菜各25克，鸡蛋2个

　　2、调料

　　葱花10克，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油3大匙

二、制作步骤

　　1、鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀成蛋液；冬菇去蒂，洗净，切成小丁；胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；生菜择洗干净，切成细丝。

　　2、锅中加入清水烧沸，分别放入冬菇丁、胡萝卜丁焯透，捞出沥干。

　　3、锅中加油烧热，先倒入蛋液炒至定浆，再放入葱花炒香。

　　4、然后加入冬菇、胡萝卜、大米饭炒匀，再放入精盐、味精、生菜丝炒入味，即可出锅。