一、原料

　　1、材料

　　大米75克，口蘑50克，金针蘑50克，冬菇.50克，鸡腿菇.50克，胡萝卜25克，荷兰豆25克

　　2、调料

　　葱末少许，姜末少许，精盐适量，味精适量，白糖适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，香油适量，酱油2小匙，料酒2小匙，高汤250克，植物油1大匙

二、制作步骤

　　1、荷兰豆撕去豆筋，放入清水中洗净，沥净水分，再切成菱形片。

　　2、胡萝卜去皮，洗净，切成片，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。

　　3、大米用清水淘洗干净，加入适量清水，上屉蒸熟，盛入盘中。

　　4、口蘑去蒂，清洗干净，切成两半；金针蘑去蒂，洗净，切成段。

　　5、鸡腿菇去蒂，清洗干净，切成小条；冬菇用温水泡发，洗净。

　　6、锅中加水烧沸，放入口蘑、金针蘑段、鸡腿菇条、冬菇焯烫，捞出沥水。

　　7、锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入葱末、姜末炒出香味。

　　8、再放入口蘑、金针蘑段、鸡腿菇条、冬菇、荷兰豆、胡萝卜片炒匀。

　　9、然后加入精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、酱油、高汤烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在大米饭四周即可。