一、原料

　　1、材料

　　米饭500克，熟火腿150克，西葫芦、鲜豌豆各50克，鸡蛋液75克

　　2、调料

　　葱花15克，精盐、味精各少许，植物油150克

二、制作步骤

　　1、熟火腿切成粒；西葫芦洗净，剖开，去瓢及籽，切成丁；鸡蛋液加入精盐搅匀；鲜豌豆下入沸水锅中焯烫至熟透，捞出。

　　2、锅中加油烧热，爆香葱花，倒入蛋液炒成碎块，再加入火腿丁、西葫芦丁、豌豆炒2分钟。

　　3、加入米饭、精盐、味精，用中火炒5分钟至米饭颗粒松散，溢出香味，即可装碗上桌。