一、原料

　　1、材料

　　大米200克，腊肠（熟）60克，油菜叶、胡萝卜各50克，鸡蛋1个

　　2、调料

　　生抽、盐、白糖各1小匙，蚝油2小匙，味精少许

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入锅中，加适量水和少许植物油，盖上锅盖，用大火烧开，转小火焖煮至水分烘干。

　　2、腊肠切片，放入锅内的大米上，继续以小火焖煮5分钟。

　　3、锅内打入1个鸡蛋。

　　4、将蚝油、生抽、白糖、盐、味精放入小碗内，混合后调匀。

　　5、沿锅边倒入调好的味汁，再小火焖煮5分钟

　　6、另起锅加足量清水，放入适量盐和植物油，大火烧开。

　　7、将洗净的油菜叶放入沸水中焯2分钟，捞出切段；胡萝卜洗净，切片，也放入焯菜叶的锅中焯8分钟，捞出。最后两者都放入米饭锅中。

　　8、将锅中的米饭、油菜叶、胡萝卜片和腊肠片用铲子拌匀即可。

三、注意事项

　　如果不喜欢腊肠的咸味，可以先将其放入淡盐水中浸泡一会，捞起、洗净后再用。