一、原料

　　1、材料

　　米饭（热）200克，鲜鱿鱼150克，红椒80克，油菜100克，姜片、葱段、蒜末各适量

　　2、调料

　　豆豉、水淀粉各适量，盐少许

二、制作步骤

　　1、红椒去蒂、籽，洗净，切块；油菜择洗干净，切段；鲜鱿鱼洗净，切片，入沸水中焯熟后盛出。

　　2、锅内倒油烧热，下姜片、葱段、蒜末和豆豉炒香，加红椒块、油菜段炒至七成熟，下鲜鱿鱼片，加盐炒匀，最后用水淀粉勾薄芡，起锅盛于米饭旁即可。

三、注意事项

　　这里用的是红椒，也可以加些青椒、黄椒一起炒，让菜品颜色更漂亮。

鱿鱼—定要熟透之后再食用，否则易引起肠胃不适。