一、用料

　　1、原料

　　米饭1碗，番茄半个，虾仁6个，鸡蛋1个

　　2、调料

　　番茄酱1大匙，鸡精、白胡椒粉各1/4小匙，白糖1/2小匙，盐、料酒、植物油各适量

二、做法

　　1、番茄去皮，切小块；虾仁洗净切碎，用少许盐和料酒腌10分钟；鸡蛋打散成蛋液，备用。

　　2、锅入少许油烧热，放入蛋液炒散后盛出，备用。

　　3、另起锅放油，烧热后放入番茄炒至变软出汁，然后倒入番茄酱和虾仁，炒至虾身变红，倒入米饭翻炒均匀，再调入其他调味料炒匀即可。