一、原料

　　1、材料

　　米饭(冷）200克，干贝3个，鸡蛋2个，葱末适量

　　2、调料

　　调料盐1小匙，胡椒粉半小匙

二、制作步骤

　　1、干贝泡发，洗净撕丝，与打散的鸡蛋拌匀。

　　2、锅内倒油烧热，将做法1的干贝鸡蛋液下入锅中炒散，盛起。

　　3、锅内留底油继续烧热，放入米饭炒散，加入炒好的鸡蛋干贝丝及所有调料炒匀，撒上葱末即可。

三、注意事项

　　动物性干货如虾米、干贝、小鱼干、蚝干、干鲍鱼之类，最好先放入夹链袋密封好，再放进冰箱冷冻，这样就不会因受潮、受热而发霉变味了。