一、原料

　　1、材料

　　大米200克，广式腊肠片100克，油菜80克

　　2、调料

　　葱汁、蒜汁各50克，蚝油、酱油各1大匙，白糖、胡椒粉各1小匙

二、制作步骤

　　1、油菜择洗干净；大米淘净，放进煲仔锅，加适量热水，水要比平时焖米饭用的稍少些，让米饭稍硬点。

　　2、加盖置火上加热，待水分略干时，沿锅内沿从米饭的边际淋入植物油。

　　3、转小火，旋转锅体，使得每一个侧面都能均匀受热，烧至锅内噼啪作响，在锅内壁形成一层焦香的锅巴。

　　4、炒锅倒少许油烧热，放入蒜汁和广式腊肠片爆香，再加白糖和蚝油，略烧后熄火。

　　5、待煲内水汽基本全无时，将腊肠片和油菜放到米饭上，浇少许酱油，转大火，加葱汁，待水快消失时盖上盖子并熄火。食用时撒胡椒粉调味。