一、原料

　　1、材料

　　蛤蜊250克，牛奶150克，米饭1碗

　　2、调料

　　盐1小匙，五香粉少许

二、制作步骤

　　1、蛤蜊放入清水中浸泡，水中加少许盐，待其吐净泥沙后捞出洗净，放入锅内煮至开口，挑出蛤肉备用。

　　2、米饭倒入锅内，加入牛奶和盐，以大火煮至汁快收干时，将蛤肉加入同煮，至汁收干后盛起放入碗中，再撒上五香粉即可。

三、注意事项

　　1、买回来的新鲜蛤蜊应提前放入淡盐水中浸泡，可以让其吐净泥沙，改善肉质的口感。

　　2、炒蛤蜊时应大火快炒，一开口就熄火，这样肉质才不会变老。