一、原料

　　1、材料

　　鸡腿肉250克，米饭200克，胡萝卜1根

　　2、调料

　　植物油、高汤、酱油、料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜丝

二、做法

　　1、胡萝卜煮透，捞出，沥水，切丁；鸡腿肉洗净，切块，放热油锅中炸至呈金黄色。

　　2、锅倒油烧热，放葱段、姜丝炝锅，放鸡块、盐、酱油、料酒、味精、白糖和高汤大火烧沸，改用小火慢慢煮熟。

　　3、待鸡块煮熟后放入胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，撒上胡椒粉，出锅装盘即可。