一、原料

　　鸡腿肉，荷叶，口蘑，海米，大米，酱油，香油，绍酒，白糖，精盐，鸡粉，清水

二、制作方法

　　1、鸡腿肉切粒；荷叶入沸水锅中烫软，取出，洗净；口蘑切片；海米用温水泡发回炊。

　　2、锅烧干，放入大米，用小火慢炒至米粒膨胀、熟透，起锅，与鸡粒、口蘑，海米和调味料起拌匀，腌渍约30分钟。

　　3、将腌好的大米、鸡粒、口蘑、海米调料等到放在荷叶上，上笼屉用旺火蒸40分钟取出即可食用。