一、原料

　　1、材料

　　大米150克，火腿100克，鸡蛋2个，葱末适量

　　2、调料

　　黑胡椒粒半小匙，盐适量

二、制作步骤

　　1、大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。

　　2、把大米放入小盆，加入适量清水，放入蒸锅中用大火蒸20分钟至熟。

　　3、取出米饭，加入少许油调匀并晾凉。

　　4、鸡蛋打入碗内打散，加少许盐拌匀，再加入米饭拌匀。

　　5、火腿洗净，放入蒸锅内用大火蒸10分钟至熟，取出晾凉，再切成丁。

　　6、锅置火上，倒油烧至七成热，先下入葱末稍炒，再放入火腿丁翻炒均匀，盛出。

　　7、将拌好的米饭放入油锅中，用大火不断翻炒3分钟直至饭粒松散、颗粒分明。

　　8、再加入炒好的火腿丁炒匀，加盐调味，撒上黑胡椒粒即可。