一、原料

　　1、材料

　　牛腩肉100克，蒜片适量，胡萝卜、白萝卜各半根，米饭1大碗

　　2、调料

　　牛肉高汤1碗，红椒粉1大匙，盐、胡椒粉、番茄酱各适量

二、制作步骤

　　1、胡萝卜、白萝卜均洗净，切滚刀块；牛腩肉洗净，切块。

　　2、锅置火上，放入少量植物油烧热，下入蒜片爆香，加入胡萝卜块、白萝卜块翻炒，接着加入牛腩肉块炒5分钟左右，放红椒粉略炒，再加入番茄酱拌炒均匀。

　　3、加牛肉高汤，大火煮至沸腾后转小火继续炖煮至牛腩肉块熟软，最后撒上适量的盐、胡椒粉调味，盛出盖在米饭上即可。

三、注意事项

　　切牛腩肉时应横着切，这样可以斩断纤维，更易熟软。