一、材料

　　大米饭500克，火腿50克，鸡蛋2个，熟青豆20克，葱花、精盐、味精、花生油各适量。

二、制作步骤

　　1、将鸡蛋磕入碗内，打匀青豆洗净。火腿切丁。

　　2、将炒锅烧热，加入花生油烧至五成热，倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

　　3、将锅内放花生油烧热，葱花炝锅，加入蒸好了的大米饭略炒，再放火腿丁熟青豆、炒好的鸡蛋，加入调味料炒匀即可。

三、注意事项

　　鸡蛋不要和米饭一起炒，否则就会将鸡蛋炒老。