一、用料

　　1、原料

　　热米饭、新鲜黄瓜、四季豆、香肠、鸡蛋各适量

　　2、调料

　　盐、 味精、花生油、水淀粉各适量

二、做法

　　1、黄瓜去皮、瓤，切丁；四季豆择去两头，去筋，洗净切丁；香肠切丁。

　　2、鸡蛋磕入碗中，搅打成糊，加少许盐和水，隔水蒸熟，用小刀划成小块，待用。

　　3、起油锅烧热，放入四季豆略炸，倒入黄瓜丁、香肠丁翻炒片刻，加入鸡蛋块翻炒，加盐、味精、水，用水淀粉勾薄芡，浇在米饭上即可。