一、原料

　　1、材料

　　米饭200克，虾仁、水发干贝各100克，胡萝卜、豌豆、油菜各80克，冬菇2朵

　　2、调料

　　生抽2小匙，白糖、盐、鸡精、淀粉、白酒各适量，香油、葱汁各少许

二、制作步骤

　　1、冬菇洗净，焯烫后剁成蓉，再加少许葱汁拌匀，备用；水发干贝切丁备用；虾仁洗净，去虾线，沥干；胡萝卜洗净，切丁；油菜择洗干净，备用。

　　2、锅置火上，倒油烧热，下入豌豆、胡萝卜丁、油菜炒至五成熟盛出，备用；另起锅，倒油烧热，下入虾仁 和水发干贝丁炒至六成熟盛出，沥干油分。

　　3、将所有炒过的材料混合，下入其余所有调料，转大火烧至入味，盛出来放在瓦煲中的米饭上，将油菜围在米饭四周。

　　4、将拌过的冬菇蓉放入瓦煲中，再加盖后用小火煨煮至材料熟透,出锅前淋少许明油在米饭上即可。