一、原料

　　1、材料

　　大米200克，腊肠150克，芥蓝3棵，牛筋段少许

　　2、调料

　　上汤、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖各适量

二、制作步骤

　　1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟；芥蓝去老梗，入沸水中烫软；腊肠放入沸水锅中煮熟，捞出沥干，切成段。

　　2、锅内加上汤，放入牛筋段，加大料、盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖调味，烧至牛筋条熟后，收汁。

　　3、大米放入砂锅中，加水，待焖至水分稍干时，放入腊肠段，将牛筋段连汁浇入砂锅中，加盖焖至米饭熟透即可。

三、注意事项

　　腊肠本身具有一定的咸味，调味时要特别注意不要放太多的盐。