一、原料

　　1、材料

　　米饭（冷)200克，豆腐150克，鸡蛋1个，蒜末、姜末、葱末各适量

　　2、调料

　　辣椒酱1大匙，酱油1小匙

二、制作步骤

　　1、豆腐洗净焯烫后再捞出沥干，压碎；鸡蛋打散，放入油锅炒至七成熟后盛出。

　　2、起油锅爆香蒜末、姜末，放豆腐碎及调料炒匀，加米饭和鸡蛋炒至饭粒呈松散状，撒上葱末即可。