一、原料

　　1、材料

　　鳗鱼70克，米饭80克，蛋皮1张，紫菜丝10克

　　2、调料

　　植物油、姜丝、盐、鸡精各适量

二、做法

　　1、将鳗鱼洗净，切段，加盐、鸡精、料酒腌渍入味，刷油，入烤箱烤熟；蛋皮切丝。

　　2、将米饭盛入碗中，淋上烤鳗鱼原汁，铺上蛋皮丝、姜丝，放上烤熟的鳗鱼，撒上紫菜丝即可。