一、原料

　　1、材料

　　米饭（热）300克，鱼肉100克，水发黑木耳10克，姜末、葱末各适量

　　2、调料

　　番茄酱、料酒、盐、味精各适量

二、制作步骤

　　1、水发黑木耳洗净，切小块；鱼肉洗净，切片，放盐、料酒、葱末、姜末拌匀，腌渍约20分钟。

　　2、锅内倒油烧热，放入腌好的鱼片炒熟，盛出，备用。

　　3、锅内留底油烧热,放入黑木耳块翻炒几下，加番茄酱和少许水，烧开后放入鱼片、味精，翻炒均匀入味。

　　4、熟透后盛于米饭旁即可。

三、注意事项

　　鱼肉一定要把血水洗净，否则会有腥味。腌渍的程序一定不能少，这样不但使之入味，还可有效地去除鱼腥味。