一、原料

　　1、材料

　　米饭100克，牛肉丝50克，鸡蛋3个

　　2、调料

　　植物油、盐、酱油、料酒、葱花各适量

二、做法

　　1、将鸡蛋打散，加盐充分搅打均匀；牛肉丝加盐、料酒稍腌。

　　2、锅置火上倒油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚凝固，取出。

　　3、锅内留底油，倒入牛肉丝滑炒，加盐、酱油、料酒调味，翻炒几分钟，加入米饭炒散。

　　4、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅撒葱花即可。