一、原料

　　1、材料

　　大米200克，牛蛙150克，芥蓝3棵

　　2、调料

　　盐、料酒、味精、白胡椒粉、白糖各适量

二、制作步骤

　　1、大米洗净，放入清水中浸泡30分钟，捞出备用。

　　2、芥蓝去老梗，放入沸水中焯烫软。

　　3、牛蛙洗净，斩成块，加盐、味精、料酒、白胡椒粉和白糖腌至入味。

　　4、锅置火上，倒油烧热，下入牛蛙块炒熟。

　　5、大米放入砂锅中，加水，待焖至水分稍干时，放入牛蛙块、芥蓝，加盖焖至熟透入味即可。

三、注意事项

　　牛蛙具有滋补解毒、滋阴壮阳、安神补气的食疗作用，适量食用可以使人精力充沛。