一、原料

　　1、材料

　　排骨300克，香米500克，白萝卜1个，干香菇3朵，香菜叶少许

　　2、调料

　　盐、白糖、料酒、大料、花椒水、蚝油各适量

二、制作步骤

　　1、将排骨洗净，斩成段，放入沸水中焯一下，洗掉血沫；将白萝卜洗净后去皮，切片；将干香菇用清水泡发，去蒂，切成块。

　　2、将香米洗净，用清水浸泡30分钟，捞出，备用。

　　3、将油、盐、白糖、料酒、大料、花椒水、蚝油拌匀，放入切好的排骨段腌渍2小时，备用。

　　4、取砂锅，铺上白萝卜片，将香米、香菇块及排骨段和适量油、腌排骨原汁拌匀，再放在白萝卜片上，上火蒸至熟透入味，点缀上香菜叶即可。