一、原料

　　1、材料

　　米饭（冷）200克，鸡蛋2个，培根80克，芹菜50克，洋葱、胡萝卜、豌豆各30克

　　2、调料

　　盐、白糖各适量，味精少许

二、制作步骤

　　1、胡萝卜、芹菜、洋葱分别洗净，切丁；培根切片；豌豆、鸡蛋分别洗净，备用。

　　2、将一个鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀。

　　3、另一个鸡蛋打入碗中，搅匀，备用。

　　4、锅内倒油烧热，下入培根片煽炒至变色。

　　5、再放入鸡蛋翻炒至熟盛出。

　　6、锅内留底油烧热，依次放入洋葱丁、胡萝卜丁和豌豆翻炒均匀。

　　7、再依次放入米饭、芹菜丁、盐和白糖，翻炒3分钟。

　　8、放入炒好的鸡蛋、培根片，最后加入味精炒匀即可。

三、注意事项

　　胡萝卜适合和肉一起炒，且油要多放，这样才利于维生素A的吸收。